Pinot Noir P 2017

Deze fantastische Pinot Noir groeit op een bodem van ijzerhoudende leem en wordt geproduceerd van druiven die afkomstig zijn van 35 jaar oude wijnstokken. Het lage rendement van slechts 35 hectoliter per hectare is het resultaat van deze oude stokken. De wijngaarden zijn gezond en bloeien dankzij de biodynamische filosofie van Karl Fritsch. De wijn ondergaat een spontane vergisting, wat gebruikelijk is voor zijn wijnen. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 20 maanden in gebruikte houten vaten van 500 liter. De houtrijping is uitsluitend bedoeld voor de oxidatieve werking. Het wordt aanbevolen om deze wijn ruim van tevoren te decanteren en te combineren met heerlijke, verfijnde gerechten. Proost!