Vino Blanco Ecologico Sabalo 2021

Sabalo’ is een biologische wijn die volledig is gemaakt van Palomino druiven. Deze wijn is gecreëerd door de ervaren wijnmaker Montse Molina van Barbadillo, die de optimale kwaliteit van deze wijn heeft weten te bereiken door haar jarenlange ervaring met de Palomino druif. De wijn heeft een licht strogele kleur en subtiele aroma’s van rijpe appels. Bij het proeven is deze biologische wijn verrassend vol en zijdezacht, met een etherische zoetheid ondanks dat het een droge wijn is. De zachte minerale tonen die je proeft in de mond weerspiegelen de kalkachtige oorsprong van het terroir, waar alle druiven worden verbouwd op de beroemde kalkrijke ‘Albariza’ bodem van de regio. De grote finesse en delicate smaken van de wijn zijn een weerspiegeling van zowel deze bodem als de nabijheid van de zee en de rivier Guadalquivir.