Hoeveel calorieën zitten er in een glas glühwein?

De keramieken bekers op Duitse en Nederlandse kerstmarkten bevatten meestal 200 ml in plaats van de 150 ml van een wijnglas. Reken daardoor op ongeveer 225 kilocalorieën per beker. Drie bekers op een middag komen daarmee in de buurt van een volledige maaltijd.

Ja, en het verschil is groter dan de meeste mensen verwachten. Een glas droge rode wijn zit rond de 123 kilocalorieën, glühwein rond de 169. Belangrijker nog is het suikergehalte: 0,9 gram tegenover 18,8 gram per glas. De wijn is dezelfde, het verschil zit volledig in wat erbij gaat.

Maar voor een klein deel. Alcohol verdampt pas serieus vanaf ongeveer 78 graden, en glühwein hoor je juist tussen 70 en 75 graden te houden. Bij die temperatuur blijft het grootste deel van de alcohol in de pan zitten, en daarmee ook de calorieën die eruit voortkomen.

Apfelglühwein, waarbij een derde van de wijn is vervangen door appelsap, komt uit op ongeveer 145 tot 155 kilocalorieën per glas. Alcoholvrije varianten kunnen lager uitvallen, tussen 90 en 130 kilocalorieën, maar zijn vaak zoeter omdat de smaak van alcohol wordt gecompenseerd met vruchtensap.

Begin met een tot twee eetlepels per fles en proef na een kwartier. De meeste recepten schrijven drie eetlepels voor, maar dat is meer dan nodig zodra de specerijen goed hebben getrokken. Elke eetlepel die je weglaat scheelt ongeveer tien kilocalorieën per glas.

Slecht. Met bijna negentien gram koolhydraten per glas zit glühwein in dezelfde categorie als een dessertwijn. Wie op koolhydraten let en toch iets warms wil, kan beter een droge wijn kiezen of een variant maken met een minimum aan toegevoegde suiker en veel specerijen.